GASTRONOMIA FORMENTEREÑA
PEIX SEC
Existe en Formentera una tradición culinaria muy antigua que ha sobrevivido hasta el día de hoy entre su gente y que forma parte la cultura de la isla. Se trata del peix sec (pescado seco), un producto cuya popularidad estalló junto al ‘boom’ del turismo en la isla, cuando sus habitantes comenzaron a compartir esta tradición culinaria con los turistas. Hoy, quienes visitan Formentera acuden a sus restaurantes en busca de la famosa ensalada payesa, uno de los platos más típicos de Formentera, cuyo ingrediente estrella es el peix sec.
Platos
Patata cocida
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Tomates
Huevos duros
Pan seco o “bescuit” (como se le conoce en la isla)
Pescado seco (“peix sec”)
Para 4 personas
Pescado de roca variado, troceado y salado1 kg
Dientes de ajo pelados4
Perejil un manojo
Tomates pelados y troceados2
Patata peladas y cortadas a lo largo en dos mitades8
Azafrán unas hebras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Caldo de pescado o fumet
1 pulpo (1,5 Kg aproximadamente)
2-3 cebollas
4 patatas grandes
2 pimientos verdes
1/5 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
3-4 hojas de laurel
Aceite de Oliva
Pimentón dulce o picante
Sal
Pimienta molida
Dulces
Los cuadrados que se ven antes de escribir, desaparecen una vez pinchas dentro.
No tenemos comparacion con la otra web que nos hizo de hacer con codigos
Espertas seremos